🥐食中毒と 食品保管 常温品🦠

   こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

食品保存の注意点についてです。

常温保存の注意点

• 適切な環境を選ぶ： 常温保存できる食品（根菜類や調味料など）は、「高温多湿」と「直射日光」を避けて保存してください。
• 水濡れ厳禁： シンクの下などに保管する場合は、水濡れや湿気によるカビ・雑菌の繁殖に特に注意が必要です。

🦠食中毒と食品の保管 生鮮品🍖

 こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

食品を適切に管理・保管するための具体的な注意点は以下の通りです。

生鮮食品の取り扱い

• 汁もれを防ぐ： 肉や魚のドリップ（赤い汁）が他の食品につかないよう、ポリ袋などに個別に入れてから保管しましょう。
• 調理後の保存： 食べるまでに時間がかかる場合は、室温で放置せず、菌が繁殖しやすい温度帯（20℃〜50℃付近）を避けるため、小分けにして早めに冷蔵庫に入れましょう。

🌱利用者の声🌼

 こんにちは😃デイケアです。

利用者の声を紹介します。

20代女性の方です。

少しずつ外出に自信がつきました。

デイケアが練習の場になっています。

次の一歩を考えられます。

🦠食品保管 冷蔵 冷凍品 🐟

 こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

食品を適切に管理・保管するための具体的な注意点は以下の通りです。

持ち帰りと冷蔵庫の保管ルール

• すぐに冷蔵・冷凍： 傷みやすい肉や魚、お惣菜などは購入後に寄り道せず、

　　　持ち帰ったらすぐに冷蔵庫（10℃以下）や冷凍庫（-15℃以下）に入れましょう。 

• 冷蔵庫を過信しない： 冷蔵庫は菌を「殺す」場所ではなく、

　　　「増殖を遅らせる」場所です。

　　　　賞味期限や消費期限を守り、早めに食べきることが鉄則です。 

• 詰め込みすぎに注意： 冷蔵庫内に食品を詰め込みすぎると、

　　　冷気の循環が悪くなり温度が上がってしまいます。

　　　隙間をあけて冷気をいきわたらせることが大切です。

🦠食中毒と買い物の工夫🍞

 こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

買い物時の注意点

• 最後にカゴへ: 冷蔵・冷凍が必要な食品（生肉、刺身、乳製品など）は、

　　買い物の最後に選びます。

• 持ち帰りの工夫: 生鮮食品は、他の食品と分けてビニール袋に入れましょう。

　　　特に夏場などは保冷剤や保冷バッグの利用が効果的です。

🍣食中毒と食品の選び方🦠

   こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

食中毒を防ぐためには、

新鮮な食材を選び、

購入後すぐに適切な温度管理を行うことが最も重要です。

生鮮食品は消費期限を確認し、

肉汁などが漏れないよう分けて持ち帰りましょう。

買い物の最後に購入し、寄り道せずに帰宅するのが鉄則です。 

食品選びから始まる食中毒予防の具体策と注意点は以下の通りです。

1. 新鮮な食品の選び方

• 肉類: ドリップ（赤い水分）が出ておらず、色が鮮やかで変色していないものを選びます。
• 魚介類: 目が澄んでいて、身に張りや弾力があるもの、エラが鮮やかな赤色のものが新鮮です。
• 野菜・果物: みずみずしく、傷や変色がないものを選びます。カットされている場合は、変色や乾燥がないか確認します。
• 期限表示: 「消費期限」（安全に食べられる期限）が過ぎていないものを必ず確認します。

🦠食中毒の基本🍱

 こんにちは😃デイケアです。

気温が上がって食品の衛生が気になる季節です。

食中毒のお話です。

食中毒予防の基本は、

細菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」の3原則です。

特に食品の保管においては、

「増やさない」（菌の増殖スピードを遅らせる）ことが最も重要となります。