こんにちはデイケアです😀
腸活について調べて行くと
みそ食についてわかったことがあります。
市販の味噌は、加熱殺菌されているかどうかで
「麹菌」が生きているかが大きく異なります。
スーパーなどで常温陳列されている味噌は、
発酵を止めるために加熱処理やアルコール添加が行われており、
麹菌は死滅しています。
一方、「生味噌（生き味噌）」と表記された冷蔵コーナーの商品は、
麹菌や酵母が活動し続けています。
腸活するなら 生みそですね。
